Couteau de cuisine Gyuto "San Maï" Damas

Couteau de cuisine Gyuto.
Lame "San Mai" Damas 63 couches forgée par mes soins.
Cœur de lame en acier carbone 90mcv8, flans Nickel pur + Damas 30 couches rapportées de chaque côté.
Manche en Bois de Fer d'Arizona et Corne de Buffle noire monté sur soie.
Angle d'affûtage à 17°.
(lame env. 21cm, total env. 32cm)